Ingrediensertal: 4 portioner
750 g Kalvbog (Benfri) Lammkött (Benfri)
7,5 dl Vatten
1 st Morot
1 st Purjolök (den vita halvan)
5 st Vitpepparkorn
5 st Dill (stjälkarna)
1 1/2 tsk Salt
Gör så här
Skär köttet i 3 - 4 centimeter tjocka bitar.
Lägg bitarna i en kastrull.
Koka upp i vatten cirka halv timme
Skumma noga bort det grums som stiger till ytan.
Lägg i moroten, purjolökshalvan, dillstjälkarna, vitpepparkorn, och salt.
Låt sjuda försiktigt under lock i 1 ½ timme eller tills köttet är riktigt mört.
Sila köttet och lägg i en bunke.
Gör såsen av kvarstående buljongens spad.