Ingredienser 5 portioner
700 g Potatis
1 ½ dl Potatismjöl
3 st Äggulor
50 g Brynt smör
1 tsk Salt
------Fyllning-----------
400 g Rimmat sidfläsk
1 st Gullök (stor)
2 tsk Kryddpeppar (nystött)
50 g Smör (till stekning)
--------Till servering---------
400 g Rimmad sidfläsk
200 g Rårörda Lingon (tillsätt 1 dl vatten och socker, koka under omröring)
300 g Brynt smör
OBS: Serveras med ”Rårörda Lingon” och smälta ”Brynt smör”.
Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Pressa den genom en potatispress ned i en bunke och låt den svalna något.
Rör potatismjölet, äggulor, smöret och saltet.
Blanda till en smidig deg.
Skär fläsket till fyllning i halvcentimeter stora bitar.
Skala och skär löken i lika stora bitar.
Hetta upp smöret och stek fläsk och lök gyllenbrunt.
Blanda i kryddpeppar, ställ åt sidan så länga.
Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en rymlig kastrull.
Rulla ut potatisdegen till en limpa och skär ca 2 cm tjock skivor.
Gör små fördjupningar i mitten och lägg i fyllning.
Vik ihop till bollar runt fyllningen och platta till något.
Knaperstek fläsket till serveringen, lägg lite i pannan till en början så att det inte bränner vid. Låt rinna av på hushållpapper, häll varmt.
Koka kroppkakorna i omgången, 5-6 min. eller tills de flyter upp till ytan. Servera genast med fläsket, lingon och brynt smör.