Gör så här
Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i
en kastrull och lägg även ner stången.
Tillsätt grädde, mjölk och 1/2 dl av sockret.
Koka upp under omrörning.
Ta kastrullen från värmen.
Rör ihop äggulor och resterande 1/2 dl socker.
Ta upp vaniljstången ur kastrullen.
Rör ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
Det är viktigt att alltid röra och inte vispa, för att undvika
skumbildning.
Fyll portionsformarna och täck dem med plast,
Ställ in dem i konvektions ugn som skall vara inställd på endast
ånga.
Koka i exakt 19 minuter.
Låt krämen svalna.
Strö på socker och bränn av med varmluftpistol eller gasolbrännare
tills ytan blir gyllenbrun.
OBS: En härligt krämig efterrätt under ett knäckigt lock.
Denna oemotståndliga dessert gör den enklaste måltid minnesvärd.