Fläsk Schnitzel (Wienerschnitzel av kalv)
Ingredienser; 4 portioner
600 g Fläskytterfilé
---------------------------------
1 dl Mjöl
2 st Ägg
1 dl Ströbröd
---------------------------------
Skiva schnitzel, banka köttet, gör såsen, djupa i Ströbröd
och steka i stekborg.
Stek med (Matlagningsmör)
Ingredienser Kantarellsås:
200 g Kantareller
2 msk Smör
1 msk Vetemjöl
2 dl Grädde
2 dl Mjölk
1 krm Malen Vitpeppar (Svartpeppar)
2 msk Kantarellfond
Gör så här
1. Stek kantarellerna i torr pannan och tillsätt smör när svampen
har släppt vätskan.
2. När det fått fin färg pudra över lite vetemjöl och
slå på kantarellfond och grädde.
3. Låt koka upp och sjud såsen i cirka 5 minuter.
4. Smaka av med svartpeppar och eventuellt en msk svartvinbärsgelé.
Wienerschnitzel (Benfri Fläskkotlett)
Dobbelpanerad:
20 st Ägg
1 l Mjölk
3 st Mjöl (Skopa)
1 dl Salt
<Tillbaka>