Crêpes med räkstuvning
Pannkakor 4 portioner
3 dl Vetemjöl
5 dl Mjölk
3 st Ägg
½ dl Olja
1 tsk Salt
Räkstuvning
2 dl Räkor Färsk
25 g Smör
3 dl Mjölk
1 dl Grädde
2 msk Vitt vin
1 msk Chilisås
1 msk Dill Färsk
1 krm Cayenne peppar
1 krm Salt
3 msk Majsena redning (Tillsätt försiktigt och se hur tjock den blir)
Gör så här
1. Rör ihop pankassmeten. Hetta upp en stekpanna med smör. stek 8
st pannkakor, inte för tjocka.
2. Smält smöret i en kastrull. Lägg i Mjölk, Grädda,
Vinet och Chilisåsen. Låt det puttra upp. smaka av med Dill, Salt
och Cayenne peppar.
3. När smakerna sitter, red stuvningen så den blir ganska tjock,
den får inte bli för lös och rinnig men inte för tjock
och stabbig.
4. Hacka ner räkorna grovt men spara några till serveringen. Rör
ner räkorna i stuvningen och klicka ut en klick på varje pannkaka.
Vik in sidorna och rulla ihop. 5. Smöra form och lägga de i formen.
Strö riven ost på och lägga i ugnen i 200 C och cirka 15 minuter.
OBS: Servera med en klick Crème fraiche och lite finhackad rödlök för maximal njutning och missa inte Sveriges Mästerkock ikväll!