Ost och Skinkpaj

Ingredienser 6 portioner
3 dl Vetemjöl
1krm Salt
125g Kylskåpskallt Smör
1-2msk Iskallt vatten

Fyllning:
2 dl Riven ost
2 dl Strimlad skinka
4 st Ägg
4 dl Mjölk
1 krm Salt ???
1 krm Malen Svartpeppar
1 st Lägg Tomater på toppen

Gör så här

1. Lägg mjöl, smör och salt i en matberedare och kör på full fart i 5–6 sekunder. Häll i det kalla vattnet och kör tills det blir en degboll. Ta upp degen och lägg i kylskåpet. Låt den vila i kylskåp i 1 timme.

2. Sätt ugnen på 200° och smörj in och rund pajform. Kavla ut degen och tryck ut den i formen, förgrädda pajskalet i 10–15 minuter.
3. Lägg i strimlad skinka och riven ost. Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt och svartpeppar. Häll blandningen över osten och skinkan och grädda pajen i ca 40 minuter, tills äggen har stelnat.

En klassisk paj med ost och skinka passar bra som lunch, supé eller utflyktsmat. En matberedare är till god hjälp när du ska göra degen, den snabba ihop blandningen i maskin ger ett frasigt och lätt pajskal. Gott till är sallad med krispiga ingredienser, som isbergssallat och rädisor.

<Tillbaka>