Putsa laxfilén, d v s skär bort alla hinnor, plocka ut ryggbenen
med en pincett eller tång och skär loss skinnet. Skär små
portionsbitar av jämn storlek cirka tre gånger tre centimeter.
Blanda alla övriga ingredienser i en stor kastrull. Koka upp alltsammans
och låt lagen sjuda ett par minuter.
Lägg i laxbitarna och låt dem koka cirka 3-4 minuter. Det är
viktigt att lagen täcker fisken ordentligt.
Tag kastrullen från värmen och låt laxen svalna i lagen. Servera
laxen kall med dillmajonnäs och pressgurka/inlagt gurka
-------------
En klassiker som platsar på varje buffébord, så varför
inte bjuda på inkokt lax till midsommar. Tillsammans med pressgurka och
dillmajonnäs kan det bli helgens höjdare. Laxen går att förbereda
en till två dagar i förväg. Den blir bara godare av att stå
och dra i lagen.